Marchés

BOISSONS

Répondez à l’exigence de vos consommateurs grâce à nos services d’analyse sensorielle. Du développement à la production, assurez le succès de vos boissons grâce à nos instruments d’analyse sensorielle de haute précision

sensory analysis beverage and drinks

Dans le domaine des boissons comme dans l’agro-alimentaire, l’analyse sensorielle est fréquemment employée par les industriels pour connaître les produits qu’ils mettent sur le marché et pour répondre à la demande des réseaux de distribution qui veulent s’assurer que les produits qu’ils commercialisent ont des caractéristiques sensorielles qui les distinguent ou au contraire les font ressembler aux produits leaders.

 

Assurez une qualité gustative et olfactive exceptionnelle de vos boissons

Alliant reproductibilité et rapidité de mesure, nos instruments d’analyse sensorielle permettent d’augmenter la fiabilité et la capacité d’analyse sensorielle (odeur, goût, aspect visuel) des boissons depuis les étapes de formulation jusqu’au contrôle qualité de la production:

  • Support au développement de nouveaux produits : comparaisons de recettes et procédés de fabrication (conditions de stockage, maturation, stérilisation, etc), benchmarking de produits concurrents, suivi de stabilité des propriétés sensorielles des ingrédients alimentaires et boissons
  • Contrôle sensoriel des ingrédients et matières premières alimentaires à réception et validation de fournisseurs
  • Caractérisation de l’influence du procédé de fabrication sur les attributs sensoriels des boissons
  • Tests de conformité sensorielle des boissons: contrôle de la qualité de l’arôme et du goût, inspection visuelle, détection d’odeurs résiduelles, vérification d’un masquage de goût
  • Investigation des plaintes de consommateurs et identification de défauts sensoriels dans les boissons faisant l’objet de réclamations client
  • Contrôle organoleptique des emballages destinés aux boissons
  • Authentification de l’origine des boissons et détection de produits frauduleux.