Gestion des réclamations clients grâce au nez électronique

Le nez électronique HERACLES apporte des preuves fiables et des réponses documentées afin de mieux répondre aux demandes et attentes des consommateurs et mieux gérer les réclamations clients

20/04/2017

L'une des principales préoccupations des industriels de l'agro-alimentaire est d'éviter les réclamations clients, en mettant en place des contrôles stricts sur les produits. Comme les plaintes des consommateurs peuvent concerner les aspects sensoriels comme le goût ou l'arôme, les caractéristiques sensorielles font partie des paramètres contrôlés. En effet, les consommateurs attendent de leurs produits favoris un goût et un arôme constant, et peuvent ête rapidement insatisfaits s'ils perçoivent ne serait-ce qu'un légère différence.

Le laboratoire d'Alpha MOS a travaillé avec plusieurs producteurs de l'agro-alimentaire, pour les aider à expliquer la cause de réclamations client. Les tests consistent à comaprer un produit en cause à un bon produit conforme à la qualité de référence. Les analyses se font le plus souvent avec le nez électronique HERACLES, qui a la particularité non seulement de comparer le profil aromatique global des produits, mais aussi de pouvoir caractériser les composés volatils qui pourraient être responsables de défauts comme des odeurs résiduelles ou goûts désagréables.

En recherchant les composés volatils spécifiques à un défaut sensoriel, nous aidons les industriels à retracer l'origine possible d'un défaut, qu'il vienne d'un mauvais ingrédient, d'un composé étranger, de conditions de stockage ou d'un emballage inapropriés.  

Ainsi, les fabricants ont des preuves fiables et des réponses documentées afin de mieux répondre aux demandes et attentes des consommateurs et mieux gérer les réclamations clients. De plus, les industriels peuvent améliorer leur système d'assurance qualité grâce à une meilleure connaissance de leurs produits et procédés, et peuvent réaliser des économies significatives en réduisant le nombre de réclamations clients et les rappels de produits.