Références Clients

Coop Italia

Coop Italia est un leader de la grande distribution qui gère la plus grande chaîne de supercmarchés en Italie.

Detection of fraud and adulteration in food

Activité: Grande distribution alimentaire
Contexte: Authentification de produits alimentaires comme l’huile d’olive et le vin
Equipement: Nez électronique HERACLES
Site Internet: http://www.e-coop.it


Détection de fraude et d’adultération dans les aliments à l’aide d’un nez électronique

Elle fonctionne comme une centrale d’achat contrôlant de façon stricte les produits avant sélection.

Fondée en 1967, Coop Italia regroupe à présent plus de 135 coopératives de consommateurs, plus de 1 300 magasins et 55 000 employés. Coop Italia est fortement engagée en matière de sécurité et qualité alimentaires et mène plus de 3 millions de tests par an sur des produits de consommation.

Coop Italia a été l’une des premières sociétés italiennes  à acquérir le dernier nez électronique d’Alpha MOS basé sur la chromatographie gazeuse rapide. Le laboratoire de Contrôle Qualité situé au siège à Casalecchio di Reno a choisi le nez électronique HERACLES dans le but de détecter d’éventuelles fraudes sur l’origine des produits.

Mr. Gottardi, Responsable du service sensoriel à Coop Italia, explique: “Il y a quelques mois, avant d’acheter l’instrument, nous avons rendu visite au fabricant, Alpha MOS, à leur siège en France. Nous avions apporté quelques échantillons d’huile d’olive, un produit qui connaît un fort risque d’adultération. Nous avons pu voir que l’HERACLES distinguait non seulement les huiles authentiques des huiles frauduleuses mais pouvait aussi reconnaître la région d’origine comme Toscane, Pouilles, Ligurie.

 

e-coop Italia“Grâce au nez électronique […] nous pourrons offrir à nos clients des produits de haute qualité,  fiables et conformes à l’étiquetage”

Suite à une campagne d’inspection à grande échelle menée en 2011 par l’Institut Italien pour la Qualité et l’Inspection des Fraudes ayant montré que 12% des aliments testés étaient frauduleux,  Coop Italia a décidé de lancer une importante campagne sur la qualité et la sécurité des aliments dans les mois à venir. Coop Italia sélectionnera dix produits typiques du régime méditerranéen (huile d’olive, vin, miel, vinaigre balsamique, lait, fromage, etc) dans le but de détecter  des fraudes courantes comme l’ajout d’eau dans le vin, l’adultération de l’huile d’olive

vierge extra par mélange avec des huiles de moindre qualité, un label Bio abusif alors que le produit contient des traces de traitements phytosanitaires.

Mrs Scaramagli, Responsable du service biologie moléculaire à Coop Italia, commente: “Grâce au nez électronique, nous pourrons réaliser des analyses rapides et fiables des produits alimentaires et ainsi nous devrions être en mesure  d’offrir à nos clients des produits de haute qualité,  fiables et conformes à l’étiquetage.” Dans un avenir proche, Coop Italia prévoit d’étendre le contrôle de fraude à d’autres produits (tomates en boîte, céréales, etc) et aussi d’utiliser l’instrument pour détecter de possibles contaminations venant de l’emballage ou des conservateurs et colorants employés.